পিঠা তৈরী

  • ক্যাটাগরি Live
  • কোর্সের সময়কাল 7h 30m
  • মোট অংশগ্রহণকারী 4
  • সর্বশেষ আপডেট আগস্ট ২৬, ২০২১

About Course

পিঠা খেতে কে না ভালবাসে? বাঙালি ঐতিহ্যের এক বড় অংশ জুড়ে আছে পিঠা। বিশেষ করে বাংলাদেশের গ্রামের দিকে এ ঐতিহ্য এখনও অনেকাংশেই টিকে আছে। তাই এখনই পিঠা বানানোর প্রশিক্ষন নিন।

কোর্সের বর্ণনা

পিঠা খেতে কে না ভালবাসে? বাঙালি ঐতিহ্যের এক বড় অংশ জুড়ে আছে পিঠা। বিশেষ করে বাংলাদেশের গ্রামের দিকে এ ঐতিহ্য এখনও অনেকাংশেই টিকে আছে। শীতকালে বাংলাদেশে পিঠা-পুলি খাওয়ার ধুম পড়ে যায়। পিঠার আবার বিভিন্ন রকম স্বাদ থাকে। কোন পিঠা মিষ্টি, কোনটি বা ঝাল আবার কোন কোন পিঠা টকও হয়ে থাকে।

পিঠা-পুলি বাঙালির আদি খাদ্যসংস্কৃতির অংশ। বাংলার চিরায়ত লোকজ খাদ্য সংস্কৃতিতে পিঠা-পায়েস একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে। প্রতিবছরই শীতকালে দেশজুড়ে পিঠা তৈরির ব্যস্ততা চোখে পড়ে। বিশেষ করে গ্রামাঞ্চলে বাড়িতে বাড়িতে ধুম পড়ে যায় পিঠা বানানোর। কুয়াশাচ্ছন্ন ভোর বা সন্ধ্যায় গাঁয়ের বধূরা চুলোর পাশে বসে পিঠা তৈরিতে ব্যস্ত সময় কাটান। অতিথি বিশেষ করে জামাইদের দাওয়াত করে পিঠা খাওয়ানো হয়।

গ্রামের পাশাপাশি শহরেও পাওয়া যায় শীতের পিঠার সুবাস। রাস্তায় রাস্তায় পিঠা বানিয়ে বিক্রি করেন বিক্রেতারা। শতাধিক ধরনের পিঠার প্রচলন রয়েছে বাংলাদেশে। গ্রামাঞ্চলে শীতের পিঠা তৈরিকে যেমন উৎসব হিসেবে গণ্য করা হয়, সে তুলনায় শহরে খুব কমই চোখে পড়ে পিঠা-পুলির বাহার। তবে ইদানীং বিভিন্ন প্রতিষ্ঠান কর্তৃক আয়োজিত শীতের পিঠা উৎসব সাড়া ফেলে দেয় ব্যস্ত শহুরে জীবনে। বর্তমানে প্রধানত শহর এলাকায় কেক, পেস্ট্রি ও বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুতকৃত অন্যান্য খাবারের পাশাপাশি ঐতিহ্যবাহী ঘরে তৈরি পিঠা স্থান দখল করে নিয়েছে। রাস্তার ধারে ক্ষুদে দোকানিরা পিঠা বিক্রয় করে জীবিকা নির্বাহ করে।

সুতরাং ঐতিহ্যের পাশাপাশি পিঠার রয়েছে ব্যবসায়িক ভাবে কাজে লাগানোর সুযোগ। তাই বিষয় হিসাবে আপনি বেছে নিতে পারেন পিঠা বানানো। ঘরে বসে দূর-শিক্ষণের মাধ্যমে ঐক্য এসএমই ডিজিটাল ইনস্টিটিউট থেকে শিখুন পিঠা বানানোর বিভিন্ন দিক।  উদ্যোক্তা হিসাবে শুধু পিঠা বানিয়ে শুরু করতে পারেন আপনার ব্যবসা।

এই কোর্স থেকে যে বিষয়গুলো শিখতে পারবেন

  • দুধ চিতই
  • পাটিসাপটা।
  • নকশী পিঠা।
  • দুধপুলি পিঠা।
  • তিলের পুলি ভাজা।
  • শাহী ভাপা।
  • ভাপা পিঠা।
  • খাজাপুলি পিঠা।
  • পাতা পিঠা।
  • মাংস চিতই।
  • চমচম পিঠা।
  • রস সুন্দরী।
  • ফুল পিঠা।
  • কেক পিঠা।
  • বেনি পিঠা।
  • মুগ পাকন পিঠা।
  • সন্দেশ পিঠা।
  • গোলাপ পিঠা ভাজা।
  • বিস্কুট পিঠা।
  • মিষ্টি আলুর পিঠা।
  • বিবি খানা পিঠা।

লেসন সমূহ

12 Lessons7h 30m

ভাপা পিঠা

উপকরণ ও সরঞ্জাম পরিচিতি00:2:42
প্রস্তুত প্রণালী00:05:40
বাজারজাতকরণ00:1:27

মুগপাকন পিঠা

নকশি পিঠা

পাটিসাপটা পিঠা

৳ 50

অন্যান্য সুবিধাসমূহ

  • প্রতিটি কোর্সের মেয়াদ কাল তিন (০৩) মাস।
  • রেজিস্ট্রেশন এর পর থেকে তিন মাস পর্যন্ত এক্সেস সুবিধা।
  • মোবাইল অ্যাপের মাধ্যমে এক্সেস করার সুবিধা।
  • প্রশিক্ষণের শেষে কোন সমস্যার তাৎক্ষনিক সমাধান।
  • এসএমই লার্নার্স কমিউনিটিতে অভিজ্ঞতা শেয়ার করার সুযোগ।
  • কোর্স শেষে পরীক্ষার মাধ্যমে সনদপত্র প্রদান।
  • প্রশিক্ষণ শেষে উদ্যোক্তা হিসাবে ব্যবসা শুরু করার সুনির্দিষ্ট গাইডলাইন।

অংশগ্রহনের নিয়মাবলী

  • প্রতিটি কোর্সে অংশগ্রহণের জন্য ৫০ টাকা ফি প্রদান করতে হবে।
  • প্রতিটি কোর্সে অংশগ্রহণের জন্য প্রথমবার রেজিস্ট্রেশন করলেই হবে বারবার রেজিস্ট্রেশন করার প্রয়োজন নেই।
  • কোর্সে অংশগ্রহণ করার জন্য কোন পূর্ব অভিজ্ঞতা প্রয়োজন নেই।
  • কোর্সে অংশগ্রহণ করার জন্য মোবাইল কিংবা ল্যাপটপের অথবা কম্পিউটারের মাধ্যমে বাসায় বসে ‍প্রশিক্ষণ গ্রহণ করতে হবে।